Förvandla ditt kök till en italiensk trattoria med dessa rustika bröd. Med en krispig skorpa och ett mjukt inre är dessa runda bröd perfekta till antipasto, soppa eller bara som de är med lite olivolja. De dekorativa snitten ger bröden en extra touch av elegans.
Handla ingredienser
2 av 3 matchade
Börja med att väcka jästen till liv i ljummet vatten. Tillsätt sedan salt, hälften av vetemjölet och durumvetemjölet. Arbeta samman degen i en matberedare med degkrok tills den är smidig och elastisk. Låt degen vila under en kökshandduk i 30 minuter så att den får möjlighet att utveckla smak.
Tillsätt olivoljan och resten av vetemjölet till degen. Knåda ytterligare en stund och låt sedan degen jäsa i ytterligare 30 minuter, täckt med en kökshandduk.
Dela upp degen i två lika stora delar. Forma varje del till en rund bulle och placera dem på en smord bakplåt. Använd en vass kniv eller ett rakblad för att göra dekorativa snitt på toppen av varje bröd. Pudra sedan lätt med mjöl och låt bröden jäsa i minst en timme, gärna längre, för att få en luftig konsistens.
Värm ugnen till 250°C.
Placera bröden i den heta ugnen och grädda i 5 minuter. Sänk sedan temperaturen till 225°C och fortsätt grädda i cirka 20 minuter, eller tills bröden har en gyllenbrun färg och låter ihåliga när du knackar på undersidan. Låt bröden svalna på ett galler innan servering.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Förvandla ditt kök till en italiensk trattoria med dessa rustika bröd. Med en krispig skorpa och ett mjukt inre är dessa runda bröd perfekta till antipasto, soppa eller bara som de är med lite olivolja. De dekorativa snitten ger bröden en extra touch av elegans.
