Låt dig förföras av en smaragdgrön gazpacho, en isande kall soppa som ger en explosion av fräschör i varje sked. Toppad med perfekt grillade kungsräkor blir detta en elegant och lätt måltid, perfekt för varma sommardagar eller som en sofistikerad förrätt.
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Handla ingredienser
9 av 11 matchade
Om du använder frysta kungsräkor, låt dem tina ordentligt. Skala sedan räkorna.
Förbered grillspetten genom att lägga dem i kallt vatten i ungefär 10 minuter. Detta förhindrar att de bränns under grillningen.
Finhacka vitlöken. Skär gurkan i mindre bitar. Dela chilin, ta bort kärnorna (om du vill ha mindre hetta) och skiva den tunt. Skala och skiva avokadon. Skala och hacka löken.
I en mixer eller matberedare, kombinera gurka, chili, avokado, lök, vitlök, färska örter (t.ex. persilja, koriander), spenat och vatten. Mixa tills du har en slät och krämig soppa. Smaka av med vinäger, olivolja, salt och peppar.
Trä upp de skalade räkorna på de blötlagda spetten. Grilla dem över medelhög värme i cirka 2 minuter per sida, eller tills de är rosa och genomstekta.
Häll upp den iskalla gazpachon i skålar och servera omedelbart, toppad med de grillade kungsräkorna.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Låt dig förföras av en smaragdgrön gazpacho, en isande kall soppa som ger en explosion av fräschör i varje sked. Toppad med perfekt grillade kungsräkor blir detta en elegant och lätt måltid, perfekt för varma sommardagar eller som en sofistikerad förrätt.
