Förvandla en enkel kalvytterfilé till en elegant festmåltid med denna italienskt inspirerade rätt. Aromatisk rosmarin och parmesan ger en sofistikerad smak, medan ruccola och en lätt vinägrett skapar en perfekt balans. Servera i tunna skivor för maximal njutning.
Handla ingredienser
7 av 9 matchade
Värm ugnen till 150 grader Celsius.
Finhacka rosmarinbladen. Använd en mortel eller stavmixer för att krossa rosmarin tillsammans med pepparkorn och salt till en väldoftande kryddblandning.
Massera in kryddblandningen ordentligt i kalvytterfilén. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet runt om tills det får en vacker, gyllenbrun yta. Placera köttet i en ugnsfast form och stick in en köttermometer i den tjockaste delen. Tillaga i ugnen tills innertemperaturen når 54°C för kalv eller 72°C för fläsk. Låt köttet vila i cirka 10 minuter efter tillagning, gärna insvept i smörpapper.
Blanda steksky med olivolja, balsamvinäger och pressad citronjuice till en smakrik vinägrett.
Skiva köttet tunt och lägg upp på ett vackert fat. Toppa med ruccola, ringla över vinägretten och avsluta med generöst hyvlad parmesan.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Förvandla en enkel kalvytterfilé till en elegant festmåltid med denna italienskt inspirerade rätt. Aromatisk rosmarin och parmesan ger en sofistikerad smak, medan ruccola och en lätt vinägrett skapar en perfekt balans. Servera i tunna skivor för maximal njutning.
