Halstrad röding är en riktig festrätt som är värd trevligt sällskap. Här serveras rödingen med en smakrik rostad rotselleripuré, en smörig lökvinägrett och frasigt friterad potatis. En gourmetmiddag.
Handla ingredienser
7 av 8 matchade
Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
Selleripuré: Ansa och tvätta sellerin och skär den i ca 3 cm tärningar. Blanda tärningarna med olja och smaksätt med salt och peppar. Lägg sellerin på den förvärmda plåten och rosta ca 25 minuter, eller tills den är mjuk. Rör försiktigt runt då och då.
Mixa sellerin med crème fraiche till en puré. Smaksätt med salt och peppar.
Friterad potatis: Skär potatisen i ca 1/2 cm stavar, skölj och torka noga. Fritera stavarna mjuka i 150°C varm olja. Lägg potatisen på hushållspapper för att rinna av.
Lökvinägrett: Skala och finhacka löken. Koka upp löken i vinägern.
Bryn smöret i en stekpanna tills det börjar dofta nötter. Blanda i smöret i löken. Smaka av med salt och peppar.
Stek rödingfiléerna i olja 2-3 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.
Fritera potatisen igen, denna gång i 170°C olja. Lägg i persiljan när potatisen börjar bli brun. Ta upp potatisen och persiljan, låt dem rinna av på hushållspapper. Salta.
Servera rödingen med selleripuré, friterad potatis och lökvinägrett.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Halstrad röding är en riktig festrätt som är värd trevligt sällskap. Här serveras rödingen med en smakrik rostad rotselleripuré, en smörig lökvinägrett och frasigt friterad potatis. En gourmetmiddag.
