Färgsprakande ugnsrostade grönsaker möter salt halloumi i denna rustika och smakrika rätt. En fräsch sallad med balsamvinägrett utgör basen, toppad med gyllenbrun halloumi och en krämig ajvardipp som binder samman smakerna perfekt. Perfekt som en lättare middag eller en imponerande lunch.
Handla ingredienser
9 av 10 matchade
Värm ugnen till 225 grader. Den höga temperaturen ger grönsakerna fin färg och textur.
Förbered grönsakerna genom att skala och dela potatis i klyftor, morötter i mindre bitar och rödlök i klyftor. Storleken påverkar tillagningstiden, så försök hålla bitarna relativt jämna.
Sprid ut potatis, morötter och lök på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över olja och se till att grönsakerna är jämnt täckta. Rosta i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Medan grönsakerna rostas, skiva halloumin. Lägg halloumiskivorna bredvid grönsakerna på plåten efter de första 15 minuterna. Fortsätt rosta i ytterligare 15 minuter, eller tills halloumin är gyllenbrun och grönsakerna mjuka.
Blanda en dressing genom att vispa samman olja, vinäger, pressad vitlök, salt, peppar och timjan i en stor skål. Vänd ner rucola och de ugnsrostade grönsakerna i dressingen.
Rör ihop crème fraiche och ajvar relish till en dippsås. Smaka av med salt och peppar efter behov.
Servera den ljumma potatissalladen toppad med den stekta halloumin och en generös klick av ajvardippen.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Färgsprakande ugnsrostade grönsaker möter salt halloumi i denna rustika och smakrika rätt. En fräsch sallad med balsamvinägrett utgör basen, toppad med gyllenbrun halloumi och en krämig ajvardipp som binder samman smakerna perfekt. Perfekt som en lättare middag eller en imponerande lunch.
