En härlig fiskrätt som även passar bra vid lite festligare tillfällen! Servera hälleflundran tillsammans med en hummersås av schalottenlök, hummerfond, smör och vispgrädde tillsammans med lite pressad potatis vid sidan av - garanterat supergott!
Handla ingredienser
8 av 12 matchade
Hummersås: Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs löken mjuk och glansig i smör i en kastrull. Tillsätt vatten och hummerfond. Koka upp och låt koka ihop till hälften.
Häll i vispgrädden och låt koka en liten stund. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 125°C.
Ansa och strimla purjolöken. Skär endiven i mindre bitar.
Fräs purjolök och endive i smör i en stekpanna. Häll på vinet och låt puttra ca 2 minuter.
Bryn fisken med skinnsidan nedåt i smör i en annan stekpanna. Vänd fisken och bryn på andra sidan.
Lägg fisken i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
Servera fisken med hummersåsen, purjolök och endive. Garnera ev med krasse.
Kokt, pressad potatis, några strimlade soltorkade tomater och citronklyftor är gott till.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En härlig fiskrätt som även passar bra vid lite festligare tillfällen! Servera hälleflundran tillsammans med en hummersås av schalottenlök, hummerfond, smör och vispgrädde tillsammans med lite pressad potatis vid sidan av - garanterat supergott!
