Tänk vinkokta musslor, men med syra från surkål i stället för vin. Inte så dumt som det kanske låter! Bottna skålen med musselköttet, toppa med mumsig grönkål eller den lite ovanligare blomsterkålen. Häll över den havssmakande skyn från musselkoket. Läckert!
Handla ingredienser
5 av 7 matchade
Skölj blåmusslorna under kallt vatten. Låt rinna av. Dra bort skägget. Knacka försiktigt musslor som är öppna mot köksbänken. Släng de som inte sluter sig, likaså trasiga musslor.
Koka upp den mindre mängden vatten i en kastrull. Tillsätt musslorna. Låt koka kraftigt 3–5 minuter under lock. Skaka kastrullen efter halva tiden.
Ta upp musslorna med hålslev.
Vispa ner surkålsjuice, crème fraiche och smör i musselspadet. Koka upp och låt koka ca 3 minuter. Rör ner persiljan. Krydda med salt.
Koka upp den större mängden vatten, olja och salt i en stor kastrull. Lägg ner grönkålen eller blomsterkålen i kastrullen ca 45 sekunder. Häll av i ett durkslag. Låt rinna av på hushållspapper.
Plocka musselköttet ur skalen. Fördela det och kålen i skålar. Häll över den varma skyn. Garnera med timjan.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Tänk vinkokta musslor, men med syra från surkål i stället för vin. Inte så dumt som det kanske låter! Bottna skålen med musselköttet, toppa med mumsig grönkål eller den lite ovanligare blomsterkålen. Häll över den havssmakande skyn från musselkoket. Läckert!
