Gåsmiddag är en riktigt skånsk höstklassiker. Men det här receptet på gås passar lika bra för en kalkon till en thanksgiving-middag. Smaksätt fågeln med äpple, vitt vin, katrinplommon och grädde.
Handla ingredienser
5 av 7 matchade
Låt gåsen stå framme i rumstemp i minst 2-3 timmar. Stycka gåsen enligt anvisningar till en bröstkorg, en rygg, två lår och två vingar. Hacka sönder allt utom bröst och lår.
Bryn skrovet kraftigt i en stor kastrull. När allt är brynt, häll i äpplen, vatten, vin, grädde och katrinplommon. Låt koka i 30-40 min.
Sila bort skrovbitarna och ställ åt sidan. Skumma bort överflödsfettet från såsen. Red med maizena. Salta och peppra.
Snitta skinnet på bröst och lår. Stek i 250°C i ugn i 11 min per kg. En bröstkorg väger t ex ungefär 2,5 kg - dvs 30 min. Innertemperaturen ska vara 80°C, mät med hushållstermometer. Ta ut ur ugnen. Låt den vila i ca 10-15 min.
Stycka ut köttet. Salta och peppra. Servera med såsen.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Gåsmiddag är en riktigt skånsk höstklassiker. Men det här receptet på gås passar lika bra för en kalkon till en thanksgiving-middag. Smaksätt fågeln med äpple, vitt vin, katrinplommon och grädde.
