Fläskfilé Provencale är en riktig festrätt att bjuda på, passar till och med som fläskfilé till nyår! Tillbehör som råstekt potatis, vitlökssmör och de ugnsbakade tomaterna gör att rätten känns lyxig och god. Köttet tillagas i ugnen och blir saftigt och gott, låt det vila lite innan du skär upp det i skivor och serverar.
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Handla ingredienser
10 av 10 matchade
Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.
Putsa fläskfilén och krydda runt om med salt och peppar. Bryn köttet i smöret i en stekpanna och lägg det i en ugnsform. Lägg på tomaterna och sätt in formen mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är 70°C, ca 30 minuter. Ta ut köttet, låt tomaterna ligga kvar. Linda in köttet i ett fuktat smör- eller bakplåtspapper och låt det vila i 5 minuter.
Råstekt potatis: Skala och skiva potatisen i ca 3 mm tjocka skivor. Lägg skivorna i en bunke. Sätt bunken under rinnande kallt vatten och skölj dem ordentligt i 3-4 minuter.
Häll av potatisskivorna noga i ett durkslag.
Hetta upp hälften av oljan och smöret i en stekpanna, gärna non stick. Stek hälften av potatisen på hög värme, så att den får fin färg och blir mjuk i 8-10 minuter. Sänk värmen något efter halva tiden. Vänd försiktigt då och då. Krydda med hälften av saltet och pepparn.
Lägg potatisen i en ugnsform. Stek resterande potatis på samma sätt och lägg dem i formen. Sätt formen mitt i ugnen ca 5 minuter.
Vitlökssmör: Skala och riv vitlöken. Hacka persiljan och blanda med vitlök, smör och worcestershiresås. Smaksätt med salt och peppar.
Tillbehör: Ansa och koka bönorna i saltat vatten ca 4 minuter.
Höj ugnsvärmen till 225°C. Skiva köttet i ca 1 cm tjocka skivor, lägg köttet på potatisen. Fördela vitlökssmöret på köttet. Lägg bönor och tomater i ugnsformen. Sätt in formen mitt i ugnen ca 3 minuter, tills smöret börjar smälta.
Servera direkt.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Fläskfilé Provencale är en riktig festrätt att bjuda på, passar till och med som fläskfilé till nyår! Tillbehör som råstekt potatis, vitlökssmör och de ugnsbakade tomaterna gör att rätten känns lyxig och god. Köttet tillagas i ugnen och blir saftigt och gott, låt det vila lite innan du skär upp det i skivor och serverar.
