Färslimpa med timjansås och äppelchutney

Sätt ugnen på 225°C.

Färslimpor: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla 5 minuter.

Blanda i riven lök, färs och ägg. Arbeta till en smidig smet. Krydda med salt och peppar. Forma till två limpor och lägg dem i en långpanna.

Rostade rotfrukter: Skala svartrötterna och lägg dem i kallt vatten efter skalning för att undvika missfärgning. Skär dem i stavar. Skölj och skär potatisen i klyftor.

Blanda svartrötter och potatis med olja och timjan och krydda med salt och peppar. Lägg rotfrukterna runt köttfärslimpan på plåten.

Stek i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Timjansås: Vispa ihop mjöl och vatten i stekpannan. Vispa i grädde, fond, soja och finhackad timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Äppelchutney: Skala och kärna ur äpplena, skär i bitar. Skala och finhacka ingefäran. Skala och strimla löken.

Koka ihop äpple, ingefära, lök, sambal oelek, vinäger och socker ca 10 minuter. Smaka av med salt.

Servera limpan med rotsaker, sås och chutney.