Sparris och Citrongnocchi

Fyll en stor kastrull med vatten och sätt på att koka. Under tiden, finhacka vitlöken och tärna chilifrukten. Hacka myntan och basilikan. Värm en skvätt olja i en stor stekpanna och tillsätt chili, hälften av vitlöken och ströbröd. Rör om dem och låt dem få en vacker gyllenbrun färg innan du lägger dem på hushållspapper för att suga upp överflödig olja.

Under tiden, tärna schalottenlöken så fint som möjligt. Skär av sparristopparna (låt dem vara hela) och skär stjälkarna i 1-2 cm stora bitar.

Värm en skvätt olja i en stor stekpanna och stek schalottenlök och sparris med en nypa salt i 5 minuter, tillsätt sedan den andra halvan av den hackade vitlöken och stek i 1 minut.

Häll gnocchin i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll vitt vin i pannan med sparrisen. Låt det bubbla en stund, rör sedan i näringsjäst. Tillsätt den avrunna gnocchin tillsammans med lite av kokvattnet från gnocchin och rör väl. Pressa i citronen under ständig omrörning och servera sedan på ett fat toppat med hackad mynta, hackad basilika, ströbröd och parmesan.

Fyll en stor kastrull med vatten och sätt på att koka. Under tiden, finhacka vitlöken och tärna chilifrukten. Hacka myntan och basilikan. Värm en skvätt olja i en stor stekpanna och tillsätt chili, hälften av vitlöken och ströbröd. Rör om dem och låt dem få en vacker gyllenbrun färg innan du lägger dem på hushållspapper för att suga upp överflödig olja. Under tiden, tärna schalottenlöken så fint som möjligt. Skär av sparristopparna (låt dem vara hela) och skär stjälkarna i 1-2 cm stora bitar. Värm en skvätt olja i en stor stekpanna och stek schalottenlök och sparris med en nypa salt i 5 minuter, tillsätt sedan den andra halvan av den hackade vitlöken och stek i 1 minut. Häll gnocchin i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll vitt vin i pannan med sparrisen. Låt det bubbla en stund, rör sedan i näringsjäst. Tillsätt den avrunna gnocchin tillsammans med lite av kokvattnet från gnocchin och rör väl. Pressa i citronen under ständig omrörning och servera sedan på ett fat toppat med hackad mynta, hackad basilika, ströbröd och parmesan.

Fyll en stor kastrull med vatten och sätt på att koka. Under tiden, finhacka vitlöken och tärna chilifrukten. Hacka myntan och basilikan. Värm en skvätt olja i en stor stekpanna och tillsätt chili, hälften av vitlöken och ströbröd. Rör om dem och låt dem få en vacker gyllenbrun färg innan du lägger dem på hushållspapper för att suga upp överflödig olja.

Under tiden, tärna schalottenlöken så fint som möjligt. Skär av sparristopparna (låt dem vara hela) och skär stjälkarna i 1-2 cm stora bitar.

Värm en skvätt olja i en stor stekpanna och stek schalottenlök och sparris med en nypa salt i 5 minuter, tillsätt sedan den andra halvan av den hackade vitlöken och stek i 1 minut.

Häll gnocchin i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll vitt vin i pannan med sparrisen. Låt det bubbla en stund, rör sedan i näringsjäst. Tillsätt den avrunna gnocchin tillsammans med lite av kokvattnet från gnocchin och rör väl. Pressa i citronen under ständig omrörning och servera sedan på ett fat toppat med hackad mynta, hackad basilika, ströbröd och parmesan.