Chokladkräm med svartvinbärsmousse och kaffekolasås

Chokladkräm: Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädde och mjölk i en kastrull. Häll gräddmjölken över chokladen och mixa slätt. Fördela krämen i 8 glas (för 8 port). Låt svalna. Förvara övertäckt i kylen minst 6 timmar.

Svartvinbärsmousse: Lägg undan 1 dl av vinbären till garnering (för 8 port). Lägg resterande vinbär tillsammans med sockret i en kastrull. Koka upp och låt koka några minuter. Mixa slätt med stavmixer och sila genom finmaskig sil.

Blötlägg gelatinbladet. Koka upp purén och rör ner gelatinbladet, urkramat. Låt svalna helt.

Vispa ihop yoghurt och den kalla svartvinbärspurén. Vispa grädden fast. Vänd ner i yoghurtkrämen. Förvara övertäckt i kylen.

Havre- och kokoscrunch: Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt övriga ingredienser och rosta på medelvärme tills det är gyllene. Låt svalna. Förvara i en lufttät förpackning i rumstemperatur.

Kaffekolasås: Blanda alla ingredienser utom likören i en kastrull. Koka upp och låt koka 5–10 minuter på medelvärme under omrörning. Ta från värmen. Låt svalna. Förvara övertäckt i kylen.

Ta fram glasen med chokladkräm ca 15 minuter före servering. Värm kaffekolasåsen och tillsätt kaffelikören.

Toppa chokladkrämen med havre- och kokoscrunch. Gör ett ägg av svartvinbärsmoussen och lägg på.

Strö över svarta vinbär. Häll över den ljumma kolasåsen precis vid servering.