Galen i skaldjur och thailändsk mat? Prova denna lyxiga förrätt med kungsräkor och pilgrimsmusslor marinerade i vitlök, chili, lime och apelsin. Den stekta auberginen blir pricken över i. Oj, så gott och snyggt!
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Handla ingredienser
12 av 13 matchade
Tina räkor och pilgrimsmusslor enligt anvisning på förpackningen. Fortsätt med dressingen.
Dressing: Skala vitlöken och skär i bitar. Dela, kärna ur och skär chilin i grova bitar. Mixa ihop detta med övriga ingredienser till dressingen med stavmixer.
Skala och finhacka schalottenlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Dela, kärna ur och finhacka gurkan. Hacka koriandern.
Skala räkorna. Koka dem 1 minut i en kastrull med vatten. Häll av i en sil. Hacka dem.
Blanda räkor, schalottenlök, chili, gurka och koriander med dressingen.
Skär auberginen i cm- tjocka skivor (12 skivor går åt för 4 portioner). Stek dem mjuka tills de fått fin färg i 2 msk av oljan (för 4 portioner) på bägge sidor i en stekpanna. Krydda med hälften av saltet.
Stek pilgrimsmusslorna i resterande olja på hög värme i stekpannan, ca 30 sekunder på varje sida beroende på storlek. Krydda med resten av saltet.
Varva aubergineskivor med räk- och gurkblandningen på 4 tallrikar (för 4 portioner). Fördela pilgrimsmusslorna runt om. Garnera med koriander.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Galen i skaldjur och thailändsk mat? Prova denna lyxiga förrätt med kungsräkor och pilgrimsmusslor marinerade i vitlök, chili, lime och apelsin. Den stekta auberginen blir pricken över i. Oj, så gott och snyggt!
