Canard à l'orange betyder anka med apelsin vilket är precis vad denna franska klassiker är – krispigt ankbröst med en sötsyrlig apelsinsås. En tidlös rätt som passar perfekt till festliga tillfällen!
Handla ingredienser
3 av 5 matchade
Sätt ugnen på 125°C.
Anka: Skär täta snitt i fettkappan på ankan och krydda med salt runtom. Lägg ner ankbrösten i en kall stekpanna med fettsidan nedåt.
Hetta upp stekpannan på medelvärme och låt ankbrösten ligga i pannan och släppa fett. Höj värmen när ankan släppt fett. Stek tills ankan blir krispig och får fin färg. Vänd och bryn på köttsidan. Lägg ankan på en plåt och baka klart i ugnen till 58°C. Ta ut och låt vila 5–10 minuter. Spara 3 msk ankfett i stekpannan (för 4 port).
Apelsinsås: Riv skalet på apelsinerna, lägg åt sidan. Skär ut apelsinfiléer med en kniv och pressa juicen från resterna ca 1 dl (för 4 port).
Hetta upp ankfettet tillsammans med smör, apelsinjuice, vin och apelsinskal. Låt koka ihop till en simmig sås. Smaka av med salt, peppar och socker. Lägg i apelsinfiléerna i såsen och låt allt bli varmt.
Skiva upp ankan och lägg på ett fat. Häll över såsen och servera direkt.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Canard à l'orange betyder anka med apelsin vilket är precis vad denna franska klassiker är – krispigt ankbröst med en sötsyrlig apelsinsås. En tidlös rätt som passar perfekt till festliga tillfällen!
