En briochebulle skiljer sig från en vanlig vetedegsbulle då den bakas med mer ägg och smör vilket ger en mjukare och saftigare deg. Att toppa bullarna med vaniljkräm och jordgubbar skapar det ultimata sommarfikat.
ICA· 12 kr/portion
Handla ingredienser
14 av 14 matchade
Smula jästen i en bunke till en köksmaskin. Tillsätt ägg, mjöl, socker och salt. Arbeta degen ca 10 minuter i maskin. Tillsätt smöret, lite i taget och arbeta tills degen är glansig. Låt degen jäsa övertäckt i kylen över natten, ca minst 8 timmar.
Vaniljkräm: Vispa ihop äggula, socker och majsstärkelse i en bunke. Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull och tillsätt mjölk och grädde. Låt koka upp. Ta från värmen och lyft upp vaniljstången. Häll gräddmjölken i äggblandningen under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar, ta från värmen och rör ner smöret. Låt svalna. Ställ i kylen.
Ta fram degen och låt stå i rumsvärme ca 30 minuter. Dela degen i 24 bitar (för 24 bullar) och rulla till bollar. Låt vila 5–10 minuter. Kavla eller tryck ut bollarna till ca 1 cm tjocka rundlar i strösocker. Lägg på två bakpappersklädda plåtar med den sockrade sidan uppåt och låt jäsa övertäckta 1 timme.
Sätt ugnen på 200°C.
Snoppa och halvera eller kvarta jordgubbarna. Spritsa ca 1-1 1/2 msk vaniljkräm i mitten på varje bulle och lägg på några jordgubbar. Grädda i mitten av ugnen 10–12 minuter eller tills de är gyllene.
Till servering: Låt bullarna svalna lite och pudra över florsocker.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En briochebulle skiljer sig från en vanlig vetedegsbulle då den bakas med mer ägg och smör vilket ger en mjukare och saftigare deg. Att toppa bullarna med vaniljkräm och jordgubbar skapar det ultimata sommarfikat.
