Upplev en spännande smakkombination med denna blåkokta regnbåge, där fiskens milda smak möter en söt och syrlig blådruvssås. Denna rätt är inte bara en fröjd för gommen utan också för ögat, med sina vackra färger. Servera med klassiska tillbehör för en komplett och minnesvärd måltid.
Handla ingredienser
10 av 11 matchade
Förbered fisken genom att lägga den rensade regnbågen i en gryta. Häll över vinäger och låt dra i ungefär tio minuter. Koka upp buljongen i en separat kastrull och häll den sedan över fisken i grytan. Låt fisken sjuda försiktigt tills den är genomkokt, vilket tar cirka tio minuter.
Dags för såsen! Skölj blådruvorna noggrant. Dela ungefär hälften av dem och ta bort kärnorna. Om du vill kan du även skala dem. Lägg de urkärnade druvorna i en skål och häll över en del av vinet. Resterande druvor placeras i en kastrull tillsammans med resten av vinet och vinägern.
Skala och finhacka löken. Lägg den hackade löken och pepparkornen i kastrullen med druvor och vin. Låt blandningen sjuda på låg värme i ungefär tio minuter.
Sila av blandningen från kastrullen och blanda den med äggulorna i en skål. Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa kraftigt tills du får ett luftigt och fluffigt skum. Smält smöret i en kastrull eller i mikrovågsugnen.
Under fortsatt vispning, häll försiktigt det smälta smöret i skålen med ägguleblandningen. Rör sedan ner de marinerade druvorna.
Servera den blåkokta regnbågen tillsammans med den läckra blådruvssåsen. Komplettera måltiden med ris, lättkokta morotsslantar och haricots verts för en balanserad och smakrik upplevelse.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Upplev en spännande smakkombination med denna blåkokta regnbåge, där fiskens milda smak möter en söt och syrlig blådruvssås. Denna rätt är inte bara en fröjd för gommen utan också för ögat, med sina vackra färger. Servera med klassiska tillbehör för en komplett och minnesvärd måltid.
