En rik och kryddig nordafrikansk rätt med mjuka auberginer, kikärtor och tomater. Perfekt som förrätt, tillbehör eller huvudrätt med frasigt bröd.
Handla ingredienser
9 av 10 matchade
Finhacka vitlöken och tärna auberginerna och tomaterna. Finhacka den färska koriandern.
Värm olivoljan och vitlöken i en non-stick stekpanna på medelvärme. När det är varmt, tillsätt auberginerna och ½ skvätt vatten. Låt auberginerna koka i 5 minuter med locket på.
Tillsätt tomaterna, kryddorna (rökt paprika, spiskummin, chiliflingor) och tomatpurén, och låt det sjuda med locket på i 15 minuter. Om det är för torrt, tillsätt ytterligare en skvätt vatten.
Smaksätt med salt och peppar efter smak. Sjud i ytterligare 5–8 minuter med locket av. När auberginerna är mycket mjuka och allt vatten från tomaterna har avdunstat, stäng av värmen.
Rör ner koriandern och kikärterna. Låt vila i 5 minuter.
Dela upp i skålar och servera med frasigt veganskt bröd.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En rik och kryddig nordafrikansk rätt med mjuka auberginer, kikärtor och tomater. Perfekt som förrätt, tillbehör eller huvudrätt med frasigt bröd.
