Prisdatamatspar.se
Hostat iStockholm (eu-north-1)
ComplianceGDPR · EU-data
Open dataOberoende prisjämförelse
Byggd medi Sverige
Krispiga sparrisstrån i lätt tempura med en lyxig aioli på tryffelolja och citronzest. Serveras med parmesanflingor och färska örter för en elegant förrätt eller sidosallad.
Handla ingredienser
12 av 17 matchade
Gör aiolin: I en hög, smal behållare, lägg äggulor, dijonsenap, finrivet citronzest (från halva citronen), pressad vitlök, risvinäger, havssalt och svartpeppar. Tillsätt extra virgin olivolja försiktigt.
Använd stavmixer med botten av behållaren, mixa och lyft långsamt tills emulgerad. Rör i tryffeloljan. Smaka av med mer salt, peppar eller citronjuice. Ställ kylt.
Förbered sparris: Trimm träiga ändar. Skala nedre halvan med en potatisskalare för mjukare resultat. Lägg på kökspapper.
Gör tempurasmet: Vispa tempuramjöl och iskallt kolsyrat vatten lätt i en bunke. Smeten ska vara lumphaltig, inte slät. Ha i kylen tills användning.
Fritera: Värm rapsolja till 180°C i en djup kastrull eller stekpanna. Doppa sparris i smet, låt överskotts smet droppa av. Fritera i batcher i 1,5–2 min tills gyllene och knaprig. Ta upp på galler.
Servera: Strö omedelbart med Maldon salt och parmesanflingor. Arrangera på tallrik, toppa med färskörtadill, persilja, chives och mikrogreens. Servera med aiolin.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Krispiga sparrisstrån i lätt tempura med en lyxig aioli på tryffelolja och citronzest. Serveras med parmesanflingor och färska örter för en elegant förrätt eller sidosallad.