Vegansk Arrabbiata Beans med Krokant Vitlök

Skala alla vitlöksklyftor. Skär chilin i tunna skivor, plocka basilikablad och kasta stjälkarna.

Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor med mandolin eller vass kniv. Fräs i olivolja på medel-låg värme under omrörning tills de är gyllene (10-15 min). Ta upp med hålslev och lägg på kökspapper.

Lägg chili och timjan i den varma vitlöksoljan och fräs tills de avger doft. Tillsätt krossade tomater och koka upp. Sänk värmen till medel-låg och sjud tills såsen tjocknat (15-20 min).

Sila bönorna och spara bönvätskan. När tomatsåsen tjocknat, rör ner bönorna och tillsätt lite bönvätska för önskad konsistens. Värm genom, smaka av med salt och peppar.

Rör i hälften av basilikabladena. Sleva upp i skålar och strö över rivet veganskt Pecorino eller nutritional yeast. Toppa med vitlökschips och resterande basilika. Servera med rostat bröd.