Apelsinmarmelad med lime eller citron

Bra att veta om att koka marmelad.

Sätt in en tallrik i frysen.

Borsta frukten ren i varmt vatten. Skär bort det yttersta lagret med en vass kniv och skär sedan skalet i tunna strimlor.

Skär bort den vita hinnan från frukten och skär fruktköttet i små bitar. Ta vara på kärnorna och lägg dem tillsammans med det vita från frukten i en silduk och knyt om med ett snöre.

Koka frukten med vattnet och kärnknytet i 45 minuter. Ta grytan av värmen och rör ner sockret och det strimlade citrusskalet. Koka kraftigt utan lock i 10-15 minuter. Passa så det inte kokar över.

Gör marmeladprovet, genom att hälla upp lite marmelad på det kylda fatet. Låt svalna i kylen. Dra en ränna i marmeladen med en sked. Om den inte flyter ihop är marmeladen färdig. Om inte så låt marmeladen koka lite längre.

Ta grytan från värmen. Vänta några minuter, ta upp kärnknytet och skumma marmeladen noggrant.

Ös upp marmeladen på rena, steriliserade och heta burkar och sätt på lock. Det kan ta några dagar innan marmeladen stelnar. Förvaras svalt.