En mättande pastasallad med högt proteininnehåll från kyckling, extra bönor och pinjenötter. Perfekt som huvudrätt eller kraftfull lunch.
Handla ingredienser
0 av 0 matchade
Krydda kycklingbrösten med salt, peppar och paprikapulver. Stek i olivolja tills de är gyllenbruna och genomstekta, ca 6-8 minuter per sida. Låt vila i 5 minuter, skär sedan i tunna strimlor.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Häll av och droppa över lite olivolja för att förhindra att den klibbar ihop.
Under tiden, gör dressingen: Blanda vegansk majonnäs, artisjockolja, lagspad, citronlake, grov senap, 1 msk olivolja, kaprislake, chiliflingor, pressad vitlök, salt och peppar i en liten skål.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de är gyllene. Skär paprikorna i tunna strimlor och kronärtskockorna i tunna skivor. Hacka den inlagda citronen och chilifrukten. Hacka dillen fint.
Häll av och skölj bönorna väl.
I en stor skål, blanda den varma pastan, kycklingstrimlor, bönor, paprikor, kronärtskockor, kapris, pinjenötter, hackad citron, chili och dill.
Tillsätt dressingen och blanda väl. Riv över citronskal och pressa i citronsaft. Smaka av och justera med mer salt, peppar, senap eller syra efter behag.
Låt salladen svalna något innan servering. Den kan ätas ljummen eller i rumstemperatur.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En mättande pastasallad med högt proteininnehåll från kyckling, extra bönor och pinjenötter. Perfekt som huvudrätt eller kraftfull lunch.
