Vegansk Anchovy Pizza

Mät upp det varma vattnet i en mäskanna och rör i jästen. Blanda kort för att lösa upp.

Häll mjölet i en stor skål och häll sedan i det jästa vattnet. Blanda med rena händer tills du har en grov deg.

Tillsätt saltet i degen och blanda igen tills du har en slät deg.

Forma till en grov boll, täck och låt jäsa tills den har fördubblats i storlek (ungefär 2 timmar).

Vält ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och dela i fyra bollar. Lägg på en mjölad plåt och lämna ett 8 cm mellanrum runt varje boll. Täck igen och låt jäsa ytterligare 2 timmar tills den är mjuk och kuddlik.

Häll plommontomaterna i en skål, tillsätt en nypa socker och rikligt med salt och peppar. Använd rena händer för att mosa till en gröt.

Förbered veganska ansjoviser: Marinera noriblad eller veganska ansjoviser i en blandning av olivolja, sojasås och vitlökspulver i 10 minuter.

Värm din grill på hög värme och sätt en stor ugnssäker stekpanna på hög värme.

Mjöla arbetsytan och sträck försiktigt ut en degboll till ungefär samma storlek som din stekpanna. Lyft försiktigt upp den i pannan.

Skeda över 4 msk av tomatblandningen och bred ut med baksidan av skeden, men lämna ett 3 cm mellanrum runt kanten till en kant. Riv över lite vegansk mozzarella och lägg sedan över så många veganska ansjoviser du vill. Strö över en nypa chiliflakes, om du vill.

Tillaga pizzan i 2-3 minuter, använd en spatel för att kika på botten, tills den är knaprig och börjar svartna. Sätt pizzan under grillen i 1-2 minuter tills den har jäst, är gyllene och bubblar.

Flytta pizzan på en skärbräda, strö över basilikablad och pensla kanten med marinadoljan. Upprepa med resterande deg och pålägg.