Proteinrik Aligot med krispiga kycklinglårfiléer

Värm ugnen till 200°C.

Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp och koka tills den är mör, ca 15-20 min.

Koka linserna enligt anvisning på förpackningen (ca 10-12 min). Häll av och låt rinna av.

Medan potatisen och linserna kokar, förbered kycklingen. Lägg lårfiléerna med skinnsidan nedåt i en kall stekpanna och sätt på medelvärme.

Efter ca 6-7 min, när skinnet är gyllenbrunt, vänd lårfiléerna och sätt in stekpannan i ugnen i 10 min.

Kontrollera att kycklingen är genomstekt, lägg den på en plåt och stäng sedan av ugnen och låt den hålla värmen. Ställ undan stekpannan.

Under tiden, riv osten. När potatisen är mör, häll av vattnet och använd en handduk för att gnida bort skalet.

Om du har en potatispress är det det bästa sättet att få en slät mos. Om inte, mosa dem bara riktigt väl med en potatismosare.

Lägg tillbaka potatisen i kastrullen och sätt på svag värme. Tillsätt mjölken, crème fraîche, grekisk yoghurt och riv i vitlöken.

Blanda ner de kokta linserna i potatismoset.

Tillsätt nu osten en handfull i taget under omrörning. När all ost är tillsatt, fortsätt att röra hårt tills osten har smält och blandningen är slät.

Den blir väldigt seg när du lyfter upp skeden. Smaka av, tillsätt salt och peppar om det behövs.

Gör såsen genom att sätta stekpannan du tillagade kycklingen i på medelvärme. Tillsätt 2 msk mjöl och fräs tills det är lätt gyllenbrunt.

Tillsätt vinägern, låt den dunsta och häll sedan i buljongen lite i taget under ständig vispning. Sjud i en minut och stäng sedan av värmen.

Servera med några stora skopor mos, följt av tre kycklinglårfiléer per portion, häll över såsen och strö över pumpafrön.