Älgfärsbiff med sötsyrlig dillsås

Börja med att skala och koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.

Under tiden, blanda älgfärsen med ägg, vatten, salt och peppar. Forma sedan färsen till cirka 12 små, jämna biffar.

Förbered dillsåsen genom att värma grädden i en kastrull tillsammans med en buljongtärning. Låt buljongen lösas upp helt. Krydda med socker, salt och vitpeppar. Använd en stavmixer för att mixa såsen slät samtidigt som du tillsätter vinägern. Avsluta med att klippa ner färsk dill och mixa lätt.

Hetta upp smör i en stekpanna och stek biffarna tills de är genomstekta och har fått en fin, gyllenbrun färg, ungefär 8-10 minuter.

Skala gurkan med en potatisskalare, ta bort kärnhuset och skär den i sneda bitar.

Koka sugarsnaps hastigt i saltat vatten. Tillsätt gurkbitarna under den sista minuten. Häll av grönsakerna i ett durkslag.

Vispa upp dillsåsen med en stavmixer precis innan servering för att få den riktigt fluffig.

Servera de nystekta älgfärsbiffarna tillsammans med den kokta potatisen, de krispiga grönsakerna och den ljuvliga dillsåsen.