Proteinrik Aish Baladi med Kyckling och Kikärter

Steg 1: Blanda jäst och vatten i en skål, låt stå 5-10 min tills skum bildas. Tillsätt wholemeal mjöl och blanda väl. Täck och låt vila 30 min.

Steg 2: Stek kycklingfärsen i en stekpanna tills den är genomstekt. Tillsätt paprikapulver, vitlökspulver och svartpeppar. Låt svalna.

Steg 3: Mosa kikärterna grovt med en gaffel. Blanda ihop kycklingfärs, kikärter, grekisk yoghurt och malda linfrön.

Steg 4: Rör ner salt, olivolja, brödmjöl och proteinblandningen i jästblandningen. Knåda till en slät och elastisk deg (8-10 min).

Steg 5: Forma degen till en boll, lägg i smord skål. Täck och låt jäsa tills den fördubblats (45-60 min).

Steg 6: Knåda ner degen och dela i 8 bitar. Rulla till bollar, placera på mjölad plåt. Täck med fuktad handduk i 15 min.

Steg 7: Kavla ut varje degboll till 1 cm tjocklek. Lägg på mjölat bakplåtspapper, täck och låt jäsa 20-30 min.

Steg 8: Förvärm ugn med gjutjärnspanna/baksten till 230°C (varmluft) i minst 30 min.

Steg 9: Grädda 1-2 bröd åt gången på het yta i 2-4 min tills de blåser upp. Lägg i ren handduk.