Vegetarisk Airfryer-halloumi, krispig potatis & slaw med piri piri-dressing

1. Ta ut halloumin ur förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag.

2. Tärna hälften av paprikorna och all rödlök. Lägg i en skål med olja, rökt paprika, salt och peppar. Blanda väl och airfrya på 180°C i 5–10 min. Under tiden, skala och dela vitlöken i halvor och ta bort stjälk och frön från chilifrukten. Lägg i ugnsformen med paprikorna, blanda och airfrya i ytterligare 10 min. Ta ut från airfryern och mixa slätt med hälften av citronsaften och vatten. Smaka av med salt och peppar.

3. Skär resten av den röda paprikan i skivor och ställ åt sidan i en separat skål.

4. Finhacka rosmarinen och dela potatisen i halvor. Lägg i en skål med de skivade paprikorna tillsammans med olja, salt och peppar. Tillaga på 200°C i 15 min, blanda halvvägs.

5. Torka halloumin torr med hushållspapper, skär i 1 cm tjocka skivor. Gnid in med lite olja, salt och peppar. Lägg ovanpå potatisen och tillaga i ytterligare 5–7 min tills den är gyllenbrun och krispig.

6. Gör coleslawen: Finhacka persiljan. Skiva vitkålen och resten av rödlöken tunt, blanda i en skål med resten av citronsaften, senap, persilja och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

7. När halloumin är färdig, ta ut den från airfryern. Lägg potatisen och coleslawen i skålar, toppa med halloumi och piri piri-dressing.