Vegansk Airfryer-biff, krispig potatis & slaw med piri piri-dressing

1. Ta ut tempehen ur förpackningen och låt den nå rumstemperatur. Skär i två lika stora 'biffar'.

2. Marinera tempeh-biffarna i en blandning av 1 msk olivolja, 1 msk sojasås, 1 tsk rökpaprika och 1 krossad vitlöksklyfta i 10 minuter.

3. Tärna hälften av paprikorna och hälften av rödlöken. Lägg i en skål med 1 msk olja, rökt paprika, salt och peppar. Blanda väl och airfrya på 180°C i 5–10 min. Under tiden, skala och dela vitlöken i halvor och ta bort stjälk och frön från chilifrukten. Lägg i ugnsformen med paprikorna, blanda och airfrya i ytterligare 10 min. Ta ut från airfryern och mixa slätt med hälften av citronsaften och vatten. Smaka av med salt och peppar.

4. Skär resten av den röda paprikan i skivor och ställ åt sidan i en separat skål.

5. Finhacka rosmarinen och dela potatisen i halvor. Lägg i en skål med de skivade paprikorna tillsammans med 1 msk olja, salt och peppar. Tillaga på 200°C i 15 min, blanda halvvägs.

6. Lägg de marinerade tempeh-biffarna ovanpå potatisen och tillaga i ytterligare 8–10 min tills de är gyllenbruna och krispiga.

7. Gör coleslawen: Finhacka persiljan. Skiva rödkålen och resten av rödlöken tunt, blanda i en skål med resten av citronsaften, senap, persilja och vegansk majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

8. När tempeh-biffarna är färdiga, ta ut dem från airfryern. Lägg potatisen och coleslawen i skålar, toppa sedan med tempeh-biffarna och piri piri-dressing.