Vegansk Air Fryer Chipotle tomat Tostadas med Vegansk Feta & Limey Pickles

Skiva den röda löken och rädisorna tunt och lägg dem i en skål med saften från ½ lime, salt och socker (om du använder). Massera dem med händerna och låt stå tills de blir klart rosa.

Lägg tortillorna i airfryern och laga dem i cirka 5 minuter i omgångar om 1 minut, platta till dem varje gång så att de inte krullar ihop sig för mycket. När de är knapriga, ta ut dem ur airfryern och låt svalna, de kommer också bli fastare när de svalnar.

Dela avokadon på mitten, ta ur kärnan och skrapa ur fruktköttet i en mixer tillsammans med den veganska yoghurten, korianderstjälkarna och den återstående limesaften. Krydda rikligt med salt och peppar och mixa slätt. Tärna jalapeñon fint och blanda ner, ta bort fröna om du vill ha mindre starkt.

Lägg tomaterna i en skål med chipotlepastan och olivoljan. Krydda med salt och peppar och sätt sedan i airfryern på 160°C i 20 minuter. De ska bli fina och geléartade med svarta kanter.

Bred på avokadokrämen på den knapriga tortillan och toppa med de rostade tomaterna. Smula över den veganska fetaosten, strö över koriander och toppa med inläggningarna.